Полезные свойства крыжовника, пищевая ценность и химический состав, противопоказания к употреблению крыжовника, применение в косметологии

Крыжовник – вкусная и полезная ягода, которая нравится и взрослым, и детям. Зеленоватые, розоватые, беловатые, желтоватые, пурпурные ягоды крыжовника, которые в своем составе содержат массу полезных для организма человека веществ, имеют приятный кисло-сладкий привкус, чем-то напоминающий смесь ананаса и клубники. Данный продукт можно употреблять не только в свежем виде, но и делать из него варенье, джемы, разнообразные напитки (компот, кисель), отвары, настойки и т.д.

Какие полезные вещества содержатся в ягодах крыжовника? Какими полезными и лечебными свойствами они обладают? Можно ли всем без исключения вводить в свой рацион эту вкусную ягоду? Есть ли у крыжовника противопоказания? Сегодня обсудим эти и многие другие важные вопросы, касающиеся пользы и вреда крыжовника.

Химический состав крыжовника

Крыжовник (северный виноград, лохматый виноград, крыж-берсень) – многолетний кустарник семейства Крыжовниковые, который имеет колючки и отличается высокой урожайностью. Высота куста крыжовника не превышает 1−1,2 м.

В нашей стране это растение появилось несколько веков назад. Плоды крыжовника имеют овальную или шарообразную форму, а их диаметр равен 25 – 35 мм. Ягоды начинают созревать в середине июля – начале августа.

В 100 г крыжовника содержится около 45 калорий, а в одной ягоде весом 2 г – около 0,89−0,91 калорий. В 100 г варенья из крыжовника содержится приблизительно 210 – 215 калорий, а в 100 г компота – 49 – 50 калорий. В 100 г ягод в сушеном виде содержится около 220 – 225 калорий.

Пищевая ценность продукта в свежем виде (на 100 г):

углеводы – 9,1 г;
белки – 0,7 г;
жиры – 0,2 г;
вода – 85 г;
клетчатка (пищевые волокна) – 3,4 г;
зола – 0,6 г.

В составе крыжовника содержатся следующие витамины:

витамин А (33 мкг),
бета каротин (0,2 мг),
витамин В1 (тиамин, 0,01 мг),
витамин В2 (рибофлавин, 0,02 мг),
витамин В4 (холин, 42,1 мг),
витамин В5 (пантотеновая кислота, 0,286 мг),
витамин В6 (пиридоксин, 0,03 мг),
витамин В9 (фолаты, 5 мкг),
витамин С (аскорбиновая кислота, 30 мг),
витамин Е (альфа токоферол, 0,5 мг),
витамин Н (биотин, 500 мкг),
витамин К (филлохинон, 7,8 мкг),
витамин РР (никотиновая кислота, 0,4 мг),
ниацин (0,3 мг).

Ягоды крыжовника содержат в своем составе такие макро- и микроэлементы:

калий (260 мг),
кальций (22 мг),
кремний (12 мг),
магний (9 мг),
хлор (1 мг),
фосфор (28 мг),
сера (18 мг),
натрий (23 мг),
алюминий (33,6 мкг),
бор (11 мкг),
ванадий (1,2 мкг),
железо (0,8 мг),
йод (1 мкг),
кобальт (0,9 мкг),
литий (0,4 мкг),
цирконий (1,3 мкг),
цинк (0,09 мг),
хром (1 мкг),
фтор (12 мкг),
стронций (20 мкг),
селен (0,6 мкг),
рубидий (19,3 мкг),
никель (6 мкг),
молибден (12 мкг),
медь (130 мкг),
марганец (0,45 мкг).

Крыжовник содержит в своем составе и моно- и дисахариды (сахара, 9,1 г), глюкозу (4,4 г), сахарозу (0,6 г), фруктозу (4,1 г), омега‑3 жирные кислоты (0,046 г), омега‑6 жирные кислоты (0,271 г), насыщенные жирные кислоты (0,038 г).

Польза крыжовника для здоровья человека

Крыжовник по праву можно назвать кладезем полезных для организма человека витаминов и минералов. Он благотворно влияет на организм человека, так как:

укрепляет иммунитет;
улучшает состояние сердечно-сосудистой системы;
укрепляет стенки кровеносных сосудов;
помогает организму быстрее выводить токсины, шлаки, соли тяжелых металлов;
улучшает выработку и отток желчи;
способствует стабилизации естественного гормонального фона;
нормализует обменные процессы, происходящие в организме;
способствует похудению;
обладает противовоспалительными свойствами;
улучшает состояние волос, ногтей и кожи;
помогает организму бороться с хронической усталостью и нервным напряжением;
нормализует эмоциональный фон;
укрепляет зубную эмаль;
улучшает работу пищеварительной системы;
снижает уровень «вредного» холестерина в крови;
нормализует уровень глюкозы в крови;
замедляет естественные процессы старения;
укрепляет костную систему;
улучшает зрение;
нормализует сон;
укрепляет нервную систему.

Чем полезен крыжовник для мужчин

Крыжовник положительно влияет на работу репродуктивной системы. У мужчин, которые регулярно употребляют продукт в свежем виде, заметно улучшается состав эякулята, благодаря чему риск развития бесплодия снижается в несколько раз.

Специалисты советуют ввести в рацион ягоды крыжовника тем мужчинам, которые занимаются спортом. Крыжовник отлично восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок, способствует увеличению мышечной массы.

Регулярно кушать ягоды полезно и тем представителям сильного пола, которым приходится работать на предприятиях с вредными условиями труда. Продукт не только помогает организму быстрее очищаться от радионуклидов, токсинов, солей тяжелых металлов, шлаков, но и успокаивает нервную систему, борется с бессонницей и нормализует сон.

Мужчинам в зрелом возрасте крыжовник поможет снизить риск возникновения инсультов и инфарктов. Продукт улучшает кровообращение, предотвращает появление и развитие многих заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Чем полезен крыжовник для женщин

Крыжовник необходим женщинам, которые хотят улучшить общее состояние своего организма, наладить менструальный цикл, облегчить климактерические симптомы и привести в норму гормональный фон. Ягоды благотворно влияют на женскую репродуктивную систему и снижают риск возникновения бесплодия. Если вы в ближайшем будущем планируете завести ребенка, то в обязательном порядке введите в свой рацион крыжовник!

Крыжовник обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Он замедляет естественные процессы старения, благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Продукт помогает избавиться от повышенной жирности кожи и угревой сыпи.

Эксперты рекомендуют употреблять крыжовник женщинам, желающим избавиться от пары-тройки лишних килограммов. Ягоды являются низкокалорийным продуктом, который нормализует уровень глюкозы в крови. Они ускоряют метаболизм и обладают мягкими слабительным и мочегонным свойствами. А хром, входящий в состав продукта, снижает аппетит.

Можно ли беременным крыжовник

Крыжовник содержит много полезных для организма будущей мамочки витаминов, микро- и макроэлементов. Женщины в интересном положении не понаслышке знают, что такое токсикоз и отеки. Ягоды крыжовника помогут предотвратить их появление, так как способствуют выведению солей из организма. Они предотвращают и возникновение некоторых заболеваний почек, которые в период беременности вынуждены нести дополнительные нагрузки.

Продукт положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, с которым у женщин, вынашивающих ребенка, часто возникают определенные проблемы. Крыжовник эффективно борется и с запорами, так как он обладает мягким слабительным действием. Ягоды являются отличной профилактикой анемии, которая у беременных часто возникает из-за ощутимой нехватки железа.

Доказано, что крыжовник полезен беременных женщинам, но перед началом употребления продукта в обязательном порядке проконсультируйтесь со специалистом.

Польза для детского организма

Педиатры утверждают, что ягоды можно вводить в рацион малыша, начиная с семимесячного возраста. Знакомьте ребенка с джемами, вареньем, пюре, киселями из крыжовника постепенно. Если организм ребенка реагирует нормально и никаких аллергических реакций не возникает, то можете немного увеличить дозировки.

Крыжовник насытит детский организм витаминами и минералами, улучшит обменные процессы, предотвратит развитие ожирения, снизит риск появления различных заболеваний кожи, повысит иммунитет, нормализует сон, успокоит нервную систему.

Лечебные свойства крыжовника

Витамины группы В и витамин С, входящие в состав крыжовника, значительно снижают риск возникновения и развития многих заболеваний сердечно-сосудистой системы, атеросклероза, венозной недостаточности, гипертонии. Крыжовник укрепляет стенки сосудов, предупреждает возникновение внутренних кровоизлияний.

Витамин РР, содержащийся в ягодах, предупреждает возникновение инфарктов и инсультов, способствует более быстрому и качественному восстановлению организма после перенесенного инфаркта или инсульта.

Крыжовник помогает при воспалении горла, синуситах и отитах. Он успешно борется с воспалительными процессами верхних дыхательных путей. Если зимой вы будете употреблять замороженные ягоды и блюда, в состав которых входит крыжовник, то ваш организм быстрее восстановиться после перенесенных простудных заболеваний.

Специалисты рекомендуют в обязательном порядке ввести в рацион крыжовник тем людям, которые не понаслышке знают, что такое анемия. Ягоды крыжовника повышают уровень гемоглобина в крови, насыщают организм полезными витаминами и минералами. Продукт нормализует кислотность, поэтому его рекомендовано употреблять людям, страдающим гастритами с пониженной кислотностью.

Крыжовник является отличной профилактикой возникновения и развития злокачественных опухолей, так как содержит в своем составе витамин Е. Подходит данный продукт и людям, страдающим сахарным диабетом второго типа. Крыжовник имеет низкий гликемический индекс и не вызывает резких скачков глюкозы в крови. Но следите за тем, чтобы ягоды имели кислый, а не сладкий вкус.

Плоды крыжовника используют для лечения определенных заболеваний желудочно-кишечного тракта (запоры, гастроэнтероколиты) и обмена веществ. Специалисты советуют включать в рацион крыжовник тем людям, у которых наблюдаются проблемы с кожей. Ягоды помогают вылечить рожистые воспаления, сыпь, экземы и многие другие кожные заболевания.

Крыжовник в свежем виде помогает избавиться от камней в мочевом пузыре и почках. Ягоды обладают желчегонным, мочегонным, слабительным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, освежающим, общеукрепляющим свойствами.

Противопоказания и вред крыжовника

Крыжовник способен нанести вред организму лишь в том случае, если вы будете злоупотреблять им.

Специалисты не рекомендуют вводить в рацион ягоды крыжовника тем людям, у которых наблюдается обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как продукт содержит в своем составе большое количество клетчатки. Не стоит употреблять крыжовник людям с язвой или гастритом, ведь ягоды содержат кислоты.

Запрещено употреблять продукт кормящим грудью мамочкам, так как продукт может стать причиной возникновения метеоризма у малыша.

Людям с индивидуальной непереносимостью эксперты не рекомендуют кушать ягоды крыжовника. Если ваш организм склонен к аллергическим реакциям, то перед началом употребления продукта в обязательном порядке проконсультируйтесь со специалистом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Крыжовник: польза и вред

Крыжовник – высокоурожайная культура семейства крыжовниковые, ягоды которой обладают прекрасными вкусовыми качествами. Кусты крыжовника в метр высотой, в основном, растут во всей средней полосе, поскольку для хорошего созревания их плодов необходим умеренный климат. Родиной крыжовника принято считать западноевропейские и североафриканские страны.

На сегодняшний день селекционерами выведено более 1500 сортов этой культуры. Ягоды крыжовника овальной или шаровидной формы могут быть разного цвета: зеленого, желтого, пурпурного, а также черного. Их поверхность бывает голой или же щетинистой, на которой четко выделены жилки.

Интересно знать, что в давние времена крыжовник называли «берсень-крыж» или «берсень», а с подачи Мичурина его и вовсе стали называть «северным виноградом». В средние века крыжовник пользовался большой популярностью среди помещиков, которые любили из него готовить вина наивысшего качества.

Химический состав и пищевая ценность крыжовника

Пищевая ценность 100 г:

Калорийность: 45 кКал
Белки: 0,7 гр
Жиры: 0,2 гр
Углеводы: 9,1 гр

Пищевые волокна: 3,4 гр
Органические кислоты: 1,3 гр
Вода: 84,7 гр
Моно- и дисахариды: 9,1 гр
Зола: 0,6 гр

Макроэлементы:

Кальций: 22 мг
Магний: 9 мг
Натрий: 23 мг
Калий: 260 мг
Фосфор: 28 мг
Хлор: 1 мг
Сера: 18 мг

Витамины:

Витамин PP: 0,3 мг
Бэта-каротин: 0,2 мг
Витамин A (РЭ): 33 мкг
Витамин B1 (тиамин): 0,01 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0,02 мг
Витамин B6 (пиридоксин): 0,03 мг
Витамин B9 (фолиевая): 5 мкг
Витамин C: 30 мг
Витамин E (ТЭ): 0,5 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,4 мг

Микроэлементы:

Железо: 0,8 мг
Цинк: 0,09 мг
Йод: 1 мкг
Медь: 130 мкг
Марганец: 0,45 мг
Хром: 1 мкг
Фтор: 12 мкг
Молибден: 12 мкг
Никель: 6 мкг

Кроме того, плоды крыжовника обладают умеренным витаминным составом, основным составляющим элементом которого является витамин С (в 100 г продукта содержится 30 мг- 30% дневной нормы). Кроме него в плодах присутствуют в незначительном количестве и такие витамины, как: А, В1, В6, Е и РР.

Помимо витаминов крыжовник (100 г) насыщает организм достаточно интересным набором минералов:

марганец (20% дневной нормы);
молибден (около 17% нормы);
медь (13% нормы);
калий (в достаточном количестве);
кальций, натрий, магний, цинк, сера, фосфор, железо, йод и хром (в очень незначительном количестве, практически в номинальном).

Польза крыжовника для организма

Крыжовник является отличным средством против депрессии, помогает при расстройствах нервной системы. И это благодаря не только марганцу, который принимает участие в синтезе нейромедиаторов и в работе щитовидной железы, а также положительно влияет на функционирование репродуктивной системы и препятствует ожирению печени, но и серотонину – гормону счастья, содержащемуся в ягодах крыжовника. Стоит отметить, что в темноте из серотонина синтезируется такой важный гормон, как мелатонин, который отвечает за множество жизненно важных функций, в частности, за здоровый сон, нормальное артериальное давление и правильную работу эндокринных желез.

Медь, содержащаяся в этой маленькой зеленой ягодке, принимает важное участие в синтезе таких кровяных телец, как лейкоциты и эритроциты, женских половых гормонов, а также инсулина, положительно воздействует на состояние кожи и костной ткани.

Молибден, которым богат крыжовник, – это эффективная профилактика импотенции у мужчин и важный участник метаболических процессов организма.

Плоды крыжовника обладают большим спектром полезных свойств, в частности, они оказывают освежающее, противовоспалительное, мочегонное, желчегонное и общеукрепляющее действие на человеческий организм. Поэтому их полезно включать в свой рацион при нарушении функционирования мочевого пузыря, почек и печени, болезнях желудочно-кишечного тракта, нарушении обмена веществ и не только.

Очень полезен крыжовник при беременности, поскольку помогает снизить риск возникновения болезней почек, а также снять отечность ног, выводя излишнюю жидкость из организма. Кроме того, его плоды восполняют дефицит витаминов и минералов, что очень важно и во время лактации.

Противопоказания к употреблению крыжовника

Не следует употреблять ягоды и их отвары при наличии следующих проблемах со здоровьем:

язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
колиты и энтериты, сопровождающиеся поносом;
почечнокаменная болезнь.

Конечно же, степень полезности и вреда крыжовника зависит от того, в каком виде (свежем или термически обработанном) и в каком объеме употребляется ягода.

Применение крыжовника в косметологии

Помимо того, что приятные на вкус ягоды крыжовника можно употреблять в сыром виде, из них получаются вкусные компоты, кисели, соки, изумительное вино, мармелад и джемы. Что уж говорить об варенье из крыжовника, которое называют «изумрудным».

Однако спелые и сладкие ягоды крыжовника можно использовать не только в качестве лакомства, но и как прекрасное косметическое средство. Так, для сухой кожи лица достаточно пятнадцатиминутной маски из размятых спелых ягод, которая не только увлажнит кожу, но и сделает ее более светлой.

Маска для жирного типа кожи

Для кожи жирного типа следует выбирать более кислый недозрелый крыжовник, который нужно залить ¼ стакана белого сухого вина и около получаса дать настояться. Затем отцеженная кашица наносится на кожу лица на 15-20 минут. Чтобы добиться легкого отбеливающего эффекта, ягоды крыжовника можно сочетать с такими кисломолочными продуктами, как простокваша или сыворотка.

Маска для кожи сухого и нормального типа

Для приготовления маски нужно взять 2 ст. ложки спелых сладких ягод крыжовника, тщательно размять их, залить ½ стакана теплого молока и дать настояться примерно 15 минут. Затем отцеженную кашицу наложить на кожу лица на 20 минут. Для снятия маски можно воспользоваться либо холодной водой, либо ватным диском, смоченным в сцеженной жидкости.

Тоник для ухода за сухой кожей лица

Для приготовления тоника нужно взять в равных пропорциях свежевыжатый сок крыжовника и молоко, все это смешать и добавить несколько капель оливкового масла. Полученное средство нужно хранить в холодильнике. Тоник, приготовленный таким образом, превосходно освежает кожу лица и бережно ухаживает за ней.

5,994 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Калорийность Крыжовник . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Крыжовник».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	45 кКал	1684 кКал	2.7%	6%	3742 г
Белки	0.7 г	76 г	0.9%	2%	10857 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	0.9%	28000 г
Углеводы	9.1 г	219 г	4.2%	9.3%	2407 г
Органические кислоты	1.3 г
Пищевые волокна	3.4 г	20 г	17%	37.8%	588 г
Вода	84.7 г	2273 г	3.7%	8.2%	2684 г
Зола	0.6 г
Витамины
Витамин А, РЭ	33 мкг	900 мкг	3.7%	8.2%	2727 г
бета Каротин	0.2 мг	5 мг	4%	8.9%	2500 г
Витамин В1, тиамин	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	1.6%	15000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	2.4%	9000 г
Витамин В4, холин	42.1 мг	500 мг	8.4%	18.7%	1188 г
Витамин В5, пантотеновая	0.286 мг	5 мг	5.7%	12.7%	1748 г
Витамин В6, пиридоксин	0.03 мг	2 мг	1.5%	3.3%	6667 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	2.9%	8000 г
Витамин C, аскорбиновая	30 мг	90 мг	33.3%	74%	300 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.5 мг	15 мг	3.3%	7.3%	3000 г
Витамин Н, биотин	500 мкг	50 мкг	1000%	2222.2%	10 г
Витамин К, филлохинон	7.8 мкг	120 мкг	6.5%	14.4%	1538 г
Витамин РР, НЭ	0.4 мг	20 мг	2%	4.4%	5000 г
Ниацин	0.3 мг
Макроэлементы
Калий, K	260 мг	2500 мг	10.4%	23.1%	962 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	4.9%	4545 г
Кремний, Si	12 мг	30 мг	40%	88.9%	250 г
Магний, Mg	9 мг	400 мг	2.3%	5.1%	4444 г
Натрий, Na	23 мг	1300 мг	1.8%	4%	5652 г
Сера, S	18 мг	1000 мг	1.8%	4%	5556 г
Фосфор, Ph	28 мг	800 мг	3.5%	7.8%	2857 г
Хлор, Cl	1 мг	2300 мг	230000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	33.6 мкг
Бор, B	11 мкг
Ванадий, V	1.2 мкг
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	9.8%	2250 г
Йод, I	1 мкг	150 мкг	0.7%	1.6%	15000 г
Кобальт, Co	0.9 мкг	10 мкг	9%	20%	1111 г
Литий, Li	0.4 мкг
Марганец, Mn	0.45 мг	2 мг	22.5%	50%	444 г
Медь, Cu	130 мкг	1000 мкг	13%	28.9%	769 г
Молибден, Mo	12 мкг	70 мкг	17.1%	38%	583 г
Никель, Ni	6 мкг
Рубидий, Rb	19.3 мкг
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	2.4%	9167 г
Стронций, Sr	20 мкг
Фтор, F	12 мкг	4000 мкг	0.3%	0.7%	33333 г
Хром, Cr	1 мкг	50 мкг	2%	4.4%	5000 г
Цинк, Zn	0.09 мг	12 мг	0.8%	1.8%	13333 г
Цирконий, Zr	1.3 мкг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	9.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	4.4 г
Сахароза	0.6 г
Фруктоза	4.1 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.038 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.046 г	от 0.9 до 3.7 г	5.1%	11.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.271 г	от 4.7 до 16.8 г	5.8%	12.9%

Энергетическая ценность Крыжовник составляет 45 кКал.

Стакан 250 мл = 210 гр (94.5 кКал)
Стакан 200 мл = 165 гр (74.3 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Содержание в порции			% от нормы
Калории	45 кКал	-%
	Белки	0.7 г	-%
	Углеводы	9.1 г	-%
	Пищевые волокна	3.4 г	-%
	Вода	84.7 г	-%

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КРЫЖОВНИК

Чем полезен Крыжовник

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Курага (абрикосы сушеные без косточки)
Персик сушеный
Лимон
Лимонник китайский, ягоды свежие без семян
Малина

Кисель из плодов и ягод свежих
Крыжовник с кефиром
Маринованный крыжовник
Соус из крыжовника

Главная
Состав продуктов
Состав фрукты и ягоды
Химический состав «Крыжовник»

Метки:Крыжовник калорийность 45 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Крыжовник, калории, нутриенты, полезные свойства Крыжовник

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Что мы знаем о крыжовнике — состав и полезные свойства для организма

11.08.2017 Елена Основы здоровья 9 комментариев

Приветствую всех! Купила на днях крыжовник, вспомнила, как я его любила в детстве и решила написать статью о нем. Давайте узнаем, какой состав и полезные свойства в крыжовнике для организма человека, лечебные свойства и противопоказания.

Крыжовник – польза и вред сладкой ягоды обусловлены ее уникальным составом. В одном плоде растения содержатся витамины, микроэлементы и дополнительные питательные вещества. Регулярное использование ягоды позволяет избавиться от многих заболеваний и восстановить состояние кожных покровов. Крыжовник широко применяется в косметологии, медицине и кулинарии.

Из статьи вы узнаете:

Крыжовник польза и вред: описание ягоды

[stextbox bgcolor=’f2a0be’ bgcolorto=’f2d0da’ image=’null’]Крыжовник типа обыкновенного (лат. Ríbes úva-crísp) – это растение, которое относится к семейству Крыжовниковых роду Смородиновых. Первые упоминания о ягоде появились в 19 веке, в ботанической литературе указывается, что ранее этот плод назывался «крыжем».[/stextbox]
Крыжовник польза и вред

Азербайджанцы именуют его «рус алчасы». Первое описание плодов зафиксировано в книге De natura stirpium. Сделал это Жанон Рюэль. Иллюстрация растения содержалась в книге Леонарта Фукса Достопамятные комментарии к описанию растений.

Плоды разных сортов были созданы в Англии, в начале 17 века. К 1852 году специалисты зафиксировали порядка 1000 разновидностей растения. В России плоды появились в 11 веке. Широкое распространение ягода получила в 19 веке. Со временем она стала популярна и в Германии. Немецкие селекционеры создали гибрид крыжовника и черной смородины.

Ареал обитания: где растет крыжовник

Крыжовник относится к Западной Европе, первые его плантации были зафиксированы в этом месте. Со временем ягода появилась и в северной Африке. На сегодняшний день плоды распространены на Кавказе, Украине, в Азии и Европе.

[stextbox bwidth=’2′ bcolor=’f5a2b6′ image=’null’]Кустарники произрастают в Российской Федерации, в частности Тверской, Смоленской, Ярославской, Владимирской и Рязанской области. Найти крупные плантации ягоды можно в Московской и Ленинградской области.[/stextbox]

Физические свойства растения

Крыжовник является северным виноградом. Он представлен невысокими кустарниками в 1-1,2 метра высотой. На сегодняшний день известно о 1500 сортах данного растения. Плоды отличаются крупным размером, их оттенок зеленый, янтарный или красноватый.

Листья растения черешчатые или округлые, длина их не превышает 6 см. Цветки обоеполые, зеленого или красного оттенка Цветение фиксируется в мае месяце.

Особую ценность несут ягоды растения. Их употребляют в пищу, используют в косметологии и кулинарии. Они отличаются тонким приятным ароматом, на вкус плоды кисловатые.

Состав плодов: витамины и микроэлементы

Растение содержит в своем составе полезные витамины и микроэлементы. В основе плода находятся компоненты группы В, в частности В1, В2, В6 и В9. Дополнительно в нем содержится витамин А, С, Е и РР. Они оказывают положительное воздействие на организм, и улучшают работу иммунной системы.

Макро- и микроэлементы, входящие в состав крыжовника:

железо;
кальций;
калий;
магний;
медь;
натрий;
сера;
фтор;
фосфор.

В качестве дополнительных компонентов выступают органические кислоты, дисахариды, моносахариды и пищевые волокна. В совокупности они благоприятно воздействуют на организм человека и способствуют улучшению общего состояния.

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность растения представлена белками, жирами и углеводами. В основе плодов находится 0,7 г белков, 0,2 г жиров, 9,1 г углеводов на 100 г продукта. Калорийность составляет 43 ккал на 100 г.

Крыжовник польза и вред для организма

Полезные свойства крыжовника для организма человека

Крыжовник содержит в своем составе полезные компоненты, которые благотворно влияют на организм человека. Благодаря своему уникальному составу, растение отличается следующими полезными свойствами:

антиоксиндантым;
противовоспалительным;
противоопухолевым;
противосклеротическим;
омолаживающим;
регенерационным.

Полезные свойства для женщин обусловлены составом ягоды. Регулярное использование плодов позволяет нормализовать общее состояние, вывести из организма токсины и укрепить сосуды. Это полезно для тех женщин, которые страдают варикозным расширением вен. Ягода помогает нормализовать гормональный фон и улучшить состояние репродуктивной системы. Применение крыжовника – польза для женщин обусловлена наличием витаминов группы В и С.

Растение полезно и для мужчин. Оно позволяет предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и атеросклероз. Регулярное использование понижает уровень холестерина в организме. Спелые плоды оказывают выраженное противоопухолевое действие. Польза для здоровья заключается в нормализации функционирования мочеполовой системы. Для мужчин употребление ягоды – лучшая профилактика простатита.

Для детей ягода не менее полезна. Употребление сладких и питательных плодов позволяет улучшить мозговую деятельность. В период активного роста ребенка, ему необходимо употреблять плоды растения. Это позволит укрепить костную систему.

Лечебные свойства сладких плодов

Крыжовник является настоящим кладезем полезных для организма компонентов. Его издавна используют для устранения многих заболеваний. Лечебные свойства крыжовника следующие:

слабительное;
мочегонное;
желчегонное;
противоопухолевое;
противоаллергенное;
кровоостанавливающее;
общеукрепляющее.

Крыжовник применяется для устранения заболеваний сердечно-сосудистой системы, в частности инфаркта миокарда, атеросклероза, гипертонии, варикозного расширения вен. Употреблять плоды необходимо при наличии проблем с печенью и мочевым пузырем.

Лечебные свойства крыжовника

Чай и отвар крыжовника широко используется для устранения простудных заболеваний, инфекционных поражений организма и гриппа. Для приготовления несколько ягод заливаются крепким кипятком и завариваются. Употреблять плоды необходимо в виде обыкновенного чая, 3 раза в сутки.

Настойка полезна при воспалительных поражениях организма. Горсть крыжовника необходимо засыпать сахаром, а затем залить спиртом на 2-3 см поверх ягод. Полученная настойка разбавляется на 30% водой. Ее принимают для устранения воспалительных процессов и полоскания ротовой полости.

Польза морса из крыжовника заключается в нормализации защитных функций иммунной системы. Сок считается лучшим витаминным и освежающим средством. Употребление свежевыжатых и перетертых ягод, положительно влияет на организм. Для нормализации работы пищеварительной системы достаточно одной столовой ложки морса 3 раза в сутки.

Крыжовник используется в лечении многих заболеваний. Его целебные свойства были выявлены еще в древние времена. С тех пор растение лежит в основе многих народных рецептов.

Использование в косметологии

Чем полезен крыжовник в косметологии? Маски на основе растения широко используются для восстановления кожных покровов лица, всего тела и волос. Полезные компоненты позволяют остановить процесс старения, ускорить регенерационные свойства и насытить кожу витаминами.

Регулярное использование крыжовника – польза для женщин, которая доказана годами исследований. Маски с ягодой питают, увлажняют и насыщают кожные покровы лица. Они борются с морщинами, избавляют от акне и прыщей.

Отвары с крыжовником помогают в восстановлении волос. Они делают локоны блестящими и здоровыми. Применение в лечебных целях позволяет устранить посеченные кончики.

Крыжовник: применение в кулинарии

Крыжовник полезные свойства

Сколько можно в день употреблять ягод? Особых ограничений в этом вопросе нет. Кушать плоды можно как в чистом виде, так и в основе кулинарных блюд. Из ягоды готовят мармелад, варенье, компот и соусы для мясной и рыбной продукции. Замороженный продукт подходит для пирогов и пирожков.

Противопоказания

Польза и вред для организма напрямую связано с составом плодов. Примечательно, что компоненты растения благоприятно влияют на организм, но при этом могут усугубить течение некоторых заболеваний.

Противопоказания к использованию: сахарный диабет, почечные заболевания, аллергические реакции и хронический энтероколит. С осторожностью ягоды употребляются при беременности. При грудном вскармливании кушать плоды рекомендуется в незначительном количестве.

Особенности выращивания на дачном участке

Вырастить полезное растение можно на собственном дачном участке. Для этого необходимо правильно подготовить почву. Кустарники любят суглинистую или песчаную землю. Желательно высаживать растение на свету, в солнечных местах. Предварительно почва обрабатывается от сорняков.

Как выращивать крыжовник на даче

Оптимальное время посадки – конец сентября – начало октября. Это позволит растению нормально укорениться до первых морозов. За кустарником необходимо тщательно следить и правильно обрезать ветки. От этого зависит количество урожая и дальнейшая судьба самого растения. Дополнительно почву можно удобрять фосфором. В течение всего периода цветения, кусты обильно поливаются водой.

Заготовка и хранение

Растение можно хранить в любом виде. Для сохранения его полезных свойств, плоды рекомендуется перетирать вместе с сахаром или медом и расфасовывать по стеклянным банкам. В таком виде ягоды хранятся в холодильнике в течение 6-12 месяцев. Сколько можно есть в день засахаренных плодов, зависит от желания человека. В профилактических и лечебных целях, достаточно одной столовой ложки 3 раза в сутки.

Крыжовник — заготовки на зиму

Сохранить ягоды можно в их неизменном виде. Для этого они промываются и сортируются по специальным контейнерам для хранения. В таком виде плоды сохраняют свои полезные свойства в течение 12 месяцев.

Плоды растения отличаются приятным кисловатым вкусом. Благодаря своему уникальному составу, их широко используют в кулинарии, медицине и косметологии. Регулярное употребление ягод позволяет насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.